runner の image にはどのようなツールが最初から入っているのか

https://github.com/actions/runner-images の README にそれぞれのバージョンのイメージが何をもっているかリストアップされている。

現時点の ubuntu-latest を指定すると Ubuntu22.04 が利用されるようなので、特別インストールstepを入れなくても Ruby 3.0.2 や Node.js 18.20.4 が使える。